食品無(wú)塵車(chē)間規(guī)劃建設(shè)

食品無(wú)塵車(chē)間規(guī)劃建設(shè)

WOL無(wú)塵車(chē)間建設(shè)注意事項(xiàng)：

1、廠(chǎng)區(qū)環(huán)境

廠(chǎng)區(qū)不存在垃圾及滋生蠅蟲(chóng)和藏匿鼠類(lèi)的場(chǎng)所;道路、停車(chē)場(chǎng)等輔助設(shè)施不會(huì)污染食品加工區(qū);廢水廢物處理車(chē)間內(nèi)外排水不會(huì)對(duì)食品加工區(qū)造成污染等。

2、廠(chǎng)房建筑及結(jié)構(gòu)

廠(chǎng)房面積適合生產(chǎn)要求;車(chē)間設(shè)立有效的隔離，防止生物、化學(xué)和物理交叉污染，地板、墻面、照明、排煙等要符合衛(wèi)生安全要求等。肉食品廠(chǎng)凈化車(chē)間工程要求生產(chǎn)車(chē)間必須按照生產(chǎn)工藝和衛(wèi)生、質(zhì)量要求，劃分潔凈級(jí)別，并應(yīng)按生產(chǎn)工藝流程及所要求的衛(wèi)生級(jí)別進(jìn)行合理布局，同一車(chē)間和鄰近車(chē)問(wèn)進(jìn)行的各項(xiàng)生產(chǎn)操作不得相互妨礙。其設(shè)計(jì)要求zui大程度地防止食品、食品接觸面和食品包裝受到污染。

3、各種設(shè)施衛(wèi)生及控制

無(wú)塵無(wú)菌車(chē)間加工區(qū)，工器具和設(shè)備，供水管道，洗手、廁所等衛(wèi)生設(shè)施，垃圾處理等都要求清潔，不對(duì)食品造成污染。

4、加工過(guò)程及原輔料的儲(chǔ)藏控制

無(wú)塵車(chē)間工程原輔料的進(jìn)出倉(cāng)，儲(chǔ)藏條件不得產(chǎn)生或造成對(duì)其他食品的污染，加工過(guò)程人員、設(shè)備、環(huán)境對(duì)食品的污染應(yīng)降至zui低程度等。

5、進(jìn)入(出)生產(chǎn)車(chē)間的人員和物料的控制

食品凈化車(chē)間工程只有良好的設(shè)計(jì)，在工廠(chǎng)設(shè)計(jì)及施工過(guò)程嚴(yán)格按照GMP法規(guī)要求，才能確保建廠(chǎng)后的生產(chǎn)有一個(gè)良好的環(huán)境與工作條件。潔凈車(chē)間的面積與生產(chǎn)相適應(yīng)，布局要合理，排水暢通;GMP生產(chǎn)車(chē)間地面用防滑，堅(jiān)固，不透水，耐腐蝕的材料修建，且平坦，無(wú)積水，并保持清潔;凈化車(chē)間出口及與外界相連的排水，通風(fēng)處裝有防鼠，防蠅，防蟲(chóng)設(shè)施。

友情提醒：凈化工程沒(méi)有統(tǒng)一固定的標(biāo)準(zhǔn)！

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